InfoMentor Måltidsoptimering

Minska matsvinnet med upp till 17 procent

Med InfoMentor Måltidsoptimering för grundskolan och gymnasieskolan finns underlag för bättre måltidsplanering. Information till köket gör att de i god tid kan anpassa hur mycket mat som ska lagas.

Bara genom att ha koll på hur många som ska äta, dag för dag, kan matsvinnet minska med upp till 17 procent! Det handlar om råvaror som annars bara skulle slängas. Istället kan dessa relativt enkelt omfördelas till en högre råvarukvalitet, användas till skolfrukost eller fri frukt.

Matsvinnet minskar – Köket får tid på sig att justera produktionen av mat. Istället för att laga mat som slängs, omdirigeras samma förmiddag minst 17 procent.

Lättare att nå de ”gröna målen” – Verksamhetens ”gröna mål” är lättare att nå och miljöbelastningen minskar när överproduktion stoppas.

Näringsvärdet behålls – Det går att planera bättre, både vad gäller tillverkningstid och värmning av vissa maträtter. På så sätt behålls näringsvärdet – även för de lunchgäster som äter sist. Skolmåltiden får helt enkelt ett högre och bättre näringsvärde när kvaliteten på råvaror höjs.

Enklare att planera – Köket får information om när och hur många elever som förväntas komma till matsalen under sina lunchpass. En bättre planering innebär att resurser som maskintid liksom personal frigörs istället för att vara stand-by.

Budgetmedel frigörs – En del av de pengar som är öronmärkta för skolmåltiden kan istället frigöras för att nå de mål som verksamheten satt upp, t ex procentuell andel ekologiska livsmedel, fri skolfrukost eller fri frukt.

* Källa: Livsmedelsverket (https://bit.ly/3wUkRK8)

Koppla på tjänsten helt kostnadsfritt!

Vi erbjuder alla som använder vår lärplattform i grundskolan och gymnasieskolan att använda tjänsten InfoMentor Måltidsoptimering helt kostnadsfritt. För att koppla på tjänsten behöver vi få in en beställning från ansvarig beställare.

1. Skicka in en beställning genom att fylla i formuläret nedan.

2. Du får ett mail med information och tydliga instruktioner som visar de inställningar som er administratör måste göra.

3. Tjänsten kommer att bli påkopplad inom 2-4 arbetsdagar och du får ett mail från vår supportavdelning när allt är klart.

Om du inte vill beställa direkt utan istället vill ha mer information så kan du kontakta oss på info@infomentor.se eller 044 200 123

Högsby kommun sparar både tid och pengar

Under 2015/2016 hade Måltidsenheten i Högsby kommun tillsammans med sina fem grundskolor och 600 elever omdirigerat ett produktionssvinn på 3.779 portioner till ett råvaruvärde av 40.662 SEK – fantastiska siffror!

Detta ledde till en minskad miljöpåverkan genom mindre avfall, samt har även gett skolorna möjlighet att öka sin andel närproducerade och ekologiska råvaror i skolmåltiden. Besparingen användes dessutom till att servera eleverna frukt regelbundet. Detta bidrog troligtvis också till att Högsby kommun hade några av Sveriges friskaste elever med en heldagsfrånvaro på i snitt 3,58%!

– Vi får en rapport från varje skola med antal närvarande elever och eftersom det står namn på eleverna som är borta kan vi enkelt se vilka specialkoster som vi inte behöver laga. Detta sparar mycket tid i köket, säger Katarina Asp, enhetschef för måltidsverksamheten i Högsby kommun.

Högsby kommun har ett centralkök som levererar mat till fyra mottagningskök i kommunen och varje morgon kl 8.15 kommer rapporten med elevernas frånvaro som hjälper personalen att minska produktionssvinnet i köket.